周黑鸭卤料怎么，周黑鸭卤料包使用 ***

摘要： 吃瓜网&吃瓜爆料：1、周黑鸭卤料配方秘方大全2、哪款周黑鸭的卤料更好吃?...

吃瓜网&吃瓜爆料：

• 1、周黑鸭卤料配方秘方大全
• 2、哪款周黑鸭的卤料更好吃?
• 3、周黑鸭架的做法和配方

周黑鸭卤料配方秘方大全

周黑鸭卤料配方主要包括腌制料、卤汤底汤底和卤汤调味品三部分：腌制料： 独门药粉：由麻椒、八角、三奈、八角茴香、茴香、砂仁、白蔻、白豆蔻、草蔻、甘松、甘草、良姜等中药材混合制成粉末。 其他材料：开水、盐、鸡精、安赛蜜、鹅肉香料、葱、姜、蒜头、米酒。

腌制料：独特的药粉（由30克麻椒、20克八角、15克三奈、15克八角茴香、15克茴香、15克砂仁、10克白蔻、2克白豆蔻、10克草蔻、20克甘松、10克甘草、10克良姜组成，将这些中药材混合磨成粉）。80克沸水、3克安赛蜜、220克盐、90克鸡精、50克鹅肉香料、100克葱、姜、蒜头和100克米酒混合使用。

周黑鸭卤料配方主要包括腌制料、卤汤底汤底和卤汤调味品三部分：腌制料配方： 独门药粉：由麻椒30克、八角20克、三奈15克、八角茴香15克、茴香15克、砂仁15克、白蔻10克、白豆蔻2克、草蔻10克、甘松10克、甘草10克、良姜20克等中药材混合弄成粉。

沉香8克，丹皮7克，白芷根40克，桂皮20克，陈皮12克，香叶9克，草果16克，玉果15克，良姜15克，槟榔25克，山奈8克，八角30克，荜拨8克 ，丁香15克 ，白蔻10克，甘草30克，香茅草10克，红豆蔻8克，桂丁7克，卤料包 *** 香料洗干净，放入开水中，煮3分钟捞起装入香料包即可。

卤料有以下几种：色拉油，冰糖，白砂糖，食用碘盐，福建辣椒王辣椒，优质花椒（要选用无籽川椒、丁香要少放），味精，鸡精，海天老抽（腌渍调色用的），海天生抽（卤制调味用的），冰糖，白酒，财神蚝油，海鲜酱，排骨酱，焦糖色素（保持光亮）。

周黑鸭架的做法和配方如下：配方 主料：鸭架一斤辅料：油适量，卤料包一小包，八角、花椒、桂皮少许，盐适量，大蒜三粒，生抽适量，红糖适量，酱油少许，料酒适量，醋适量，干辣椒适量做法 准备材料：将鸭架切开，洗净备用。

哪款周黑鸭的卤料更好吃?

经典卤鸭脖 首先不得不提的是周黑鸭的经典卤鸭脖。鸭脖作为卤味中的“常青树”，以其独特的口感和丰富的味道赢得了广泛的好评。周黑鸭的卤鸭脖选用优质鸭脖，通过秘制卤料慢炖而成，确保了肉质的鲜嫩和滋味的深入。其特点是香辣适中，回味无穷，适合大多数消费者的口味。 卤鸭掌 其次，卤鸭掌也是值得一尝的美味。

鸭掌：鸭掌也是周黑鸭的一大特色产品。它经过特殊工艺处理，肉质鲜嫩多汁，口感独特。吃起来既有嚼劲，又带有浓郁的卤香味，让人回味无穷。鸭锁骨：鸭锁骨肉质鲜嫩，口感细腻，是周黑鸭的另一款招牌产品。它同样采用了周黑鸭特有的卤水调料进行腌制，味道香辣可口，深受食客喜爱。

周黑鸭的风味深受食客喜爱，而其独特口感很大程度上得益于优质的卤料。如果你对周黑鸭的卤料感兴趣，不妨考虑武汉铭玮商贸，他们专为周黑鸭供应高品质卤料。

卤鱿鱼：海鲜爱好者不可错过的美味，鱿鱼经过卤制后，口感鲜美且富有弹性。此外，铜梁周黑鸭还以其独特的香辣口味和秘制卤料而闻名。其卤料由多种香料和调味料精心配制而成，使得每一款产品都充满了浓郁的香气和独特的口感。无论是作为零食还是下酒菜，铜梁周黑鸭都是不错的选择。

鸭翅：鸭翅肉质紧实，经过周黑鸭的秘制卤料腌制，味道鲜美，辣而不燥，适合喜欢吃辣的食客。鸭掌：鸭掌皮脆肉嫩，富含胶原蛋白，是很多女性消费者的喜爱。周黑鸭的鸭掌卤制得当，口感独特，既保持了原汁原味，又有适度的辣味。

周黑鸭架的做法和配方

周黑鸭架的做法和配方如下：配方 主料：鸭架一斤辅料：油适量，卤料包一小包，八角、花椒、桂皮少许，盐适量，大蒜三粒，生抽适量，红糖适量，酱油少许，料酒适量，醋适量，干辣椒适量做法 准备材料：将鸭架切开，洗净备用。

用料：鸭架一斤，油适量，卤料包一小包，八角，花椒，桂皮少许，盐适量，大蒜三粒，生抽适量，红糖适量，酱油少许。先将鸭架切开，洗净放入锅中焯水去沫。然后鸭架放入锅中，冷水没过，放入料酒，醋，卤料包，干辣椒，八角桂皮，花椒。煮到一半的时候放入盐，红糖，大蒜，生抽，酱油。

将鸭架切开，用清水冲洗干净后放入沸水中焯水，以去除血沫和杂质。这一步是烹饪前的重要准备，能够确保菜肴的清爽口感。接着，将焯好水的鸭架放入锅中，加入足够的冷水，水量需没过鸭架。然后加入料酒、醋、卤料包、干辣椒、八角、桂皮和花椒。