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春芽不能多吃，”物极必反“吃多了对身体也没好处。7种春芽有益健康豆芽用绿豆、黄豆、黑豆等发的芽都叫豆芽，营养价值很高。豆芽中含有丰富的维生素C，由此它对于治疗坏血病有相当明显的功用。除此，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

研究表明，每千克香椿芽中含有的亚硝酸盐含量超过30毫克，而老叶中的含量可达到每千克59毫克。这样高的亚硝酸盐含量可能会导致亚硝酸盐中毒的风险。实验发现，用水清洗过的香椿叶，亚硝酸盐含量降低至每千克31毫克。

首先指枝穗，分享5种不容错过的可以多吃的“春芽”！俗话说“春吃芽，夏吃花，秋吃果，冬吃根”。春季是各种芽苗菜长势喜人的季节，鲜嫩又水灵，还营养丰富。其中芽菜中以豆芽最为实惠。豆芽也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜等，不但口感脆爽，而且含有丰富的营养物质，常吃对身体好。

其一，亚硝酸盐问题：香椿芽含有一定量的亚硝酸盐，尤其是存放时间较长、采摘后放置过久的春芽，亚硝酸盐含量可能会增加。亚硝酸盐是一种有害物质，摄入过多可能导致中毒，出现头晕、乏力等症状，长期大量摄入还可能有致癌风险。

通常情况下，香椿中的亚硝酸盐含量有限，吃香椿“中毒”多发生于体质敏感者。

野外采摘时一定要认清品种，不认识的野芽绝对不要采食，近期多地就出现过误把漆树芽当香椿吃导致不适的案例。正确烹饪食用前一定要用沸水焯烫30秒到1分钟，这一步可以去除大部分亚硝酸盐，还能减轻涩味，降低过敏概率。焯烫后建议用清水浸泡10分钟再烹饪。

消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

清热解毒：豌豆芽是一种清凉的食物，能达到清凉解暑、清热解毒的作用，适合肝火旺盛、容易上火的患者食用。

散瘀活血：韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效，有助于降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化等心血管疾病。

养颜美容：柚子顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。预防糖尿病：柚子中所含有的钾元素是脑血管疾病患者、肾脏疾病患者的理想食疗水果，特别是柚子中所含有的类似胰岛素成分，更是糖尿病患者的理想食品，在预防糖尿病的同时，还能帮助糖尿病患者延缓并发症。

春天是万物生发的季节，人体阳气顺应自然向上向外疏发。

春天是孩子成长的黄金期，适合食用的春芽营养丰富，以下几种春芽及对应家常菜谱可助力孩子健康成长：香椿炒鸡蛋营养价值：香椿是春天头茬鲜，带有特殊香气，维生素C含量比橙子还多，搭配鸡蛋里的优质蛋白，非常适合正在长个子的孩子。食材：香椿、鸡蛋、盐、油。

春芽美食推荐彩虹春芽沙拉：豌豆苗、苜蓿芽、紫甘蓝丝、胡萝卜丝混合，淋橄榄油和柠檬汁，撒海盐。

月，春意盎然，万物复苏。我们常说的“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，在春天，不仅景色美丽，还有很多美食等着我们去品尝。今天，我要和大家分享的是关于春天吃“春芽”的一些知识，告诉你5种可以多吃的“春芽”，以及2种不能食用的“毒芽”，为了健康，你一定要知道。

民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。

俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，春天万物萌芽，经过一整个寒冬的蓄积待发，春天的“芽菜”不仅鲜嫩可口，而且营养丰富，所以说很多人都说春分前后现在正是吃“春芽”的好时机。“春芽”虽好，但某些“春芽”却是“毒芽”，一个不小心容易对身体带来危害。